最近网络上很火的一款蛋糕，很多大城市里都有卖的，但是在我们这个小地方没有，特意找了很多地方，都没有见到，所以我就想着自己做，查看了很多教程，尝试过后，总结了最简单的一个做法，而且一次就成功了，做出来就和买的差不多。
这款蛋糕就是网红抖臀蛋糕，也叫做水浴烫面戚风蛋糕，是结余芝士蛋糕和戚风蛋糕之间的一种口感的蛋糕。常在网上看到，切成块的蛋糕轻轻一动，左右摇晃，就好像果冻摇晃一样，口感软绵，味道香甜，看着就很有食欲。这款蛋糕最近很火，即使在大城市里可以买到，也要排队购买，与其排队等半天，还不如自己学会做，想吃多少做多少，吃到腻。
今天就分享这款蛋糕的做法，做法简单，前期准备工作30分钟就搞定，剩下的时间交给烤箱，做好后比买的还好吃。下面就是它的做法，一起来看看吧～
食材：鸡蛋3个、低筋面粉60g、牛奶80g、玉米油40g、细砂糖60g、柠檬汁适量。
做法：第一步，将牛奶倒入奶锅中，加入玉米油，然后开小火加热，加热汁冒泡，然后关火搅拌，接着筛入面粉搅拌均匀，搅成黏稠的面团即可。
第二步，蛋白和蛋黄分离，蛋白质挤入几滴柠檬汁，然后分次加入白糖，用电动打蛋器打发成湿性发泡。
第三步，面团冷却后，倒入蛋黄搅拌均匀，用刮刀搅拌，以免粘手，然后再把蛋白倒入面糊中拌匀，分次加入翻拌均匀。
第四步，准备一个模具，铺上锡纸，然后倒入拌好的蛋糕糊，然后放入烤箱中，预热好150度，然后烤个75分钟就可以出炉了。
第五步，最好的蛋糕脱模，然后切成小小块，摇晃一下，整个蛋糕都在来回抖动，这就是传说中的网红抖臀蛋糕了。
小贴士：
1、自己家的烤箱自己了解，说烘烤的时间要自己调整一下。
2、蛋白的打发比较关键，结余湿性和硬性中间，多试几次你就掌握了。
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